スマヤさんの台所

おかげさまで、今年最後のイベントを無事に終了することができました。ご来場いただいたみなさま、イベント関係者のみなさま、そしてお手伝いのみなさま、ありがとうございました。来年も良い年になりますように・・・。

＊来場者の方々へ：料理への感想などは、下記コメント欄をご利用ください。
　　（記事の下、日付の横のCMをクリックしてください。コメント欄がでてきます。）

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なやばし夜イチの情報はこちら。
料理一覧はこちら（料理教室検索サイト「クスパ」）。

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【なやばし夜イチ　メニュー】

食べ物
1. 地中海レバノンの味、　お肉の苦手な方も安心！
    レンズ豆と白菜のほっこり温かいスープ
2. 南米ブラジルのソウルフード、　手間暇かけて作った贅沢な味
    鶏肉たっぷりのコロッケ　“コシーニャ”
3. ブラジルの太陽の味、　炭火でじっくりと焼きあげました！
    台所秘伝の味、牛肉の炭火焼き　“エスペチーニョ”　

飲み物
4. 南米ブラジルの冬の定番、　でも、ブラジルの夏は6月だよ！
    スパイス＆フルーツ入りのホットワイン❤
5. ありそうでなかった温かいジュース、アルコールの苦手な方へ
    スパイス入りの温かいグレープジュース
6. 南米ブラジルから届いた太陽の恵み、　いろいろ試してね！
    いろんなジュース（カシューナッツの果実、グアバ、ココナッツ、ガラナなど）


【当日の様子】


堀川沿いの雰囲気のいい場所が、今回のイベント会場でした。


一日目は、雨の中の出展となりました。寒いし、雨が降るし・・・、少し不安なスタートになりましたが・・・。


気づけば、たくさんのお客様でテントがいっぱいになりました。仕事納めを終えて、立ち寄ってくださる方々もいらっしゃいました。一年間、お疲れさまでした～。


人間だけでなく、お鍋や容れ物も、冬仕様で防寒対策をしました。


二日目は好天に恵まれました～。お隣のテントでは、”牛すじこんにゃく煮込み”を販売していました。娘さんたちが得意のイラストでお手製のメニュー案内を書いている姿が微笑ましいです。


今回のメニューです。レンズ豆と白菜のスープ、鶏肉のコロッケ、牛串焼きです。


今回のイベントで、一番の人気者 「ひとり応援団」さんです。半袖、半パン、裸足で、” 台所の完売 ” を気合を入れて応援してくださいました。ありがとうございました。

今年の締めくくりは、納屋橋で！堀川沿いの街づくりイベント、なやばし夜イチに初出展します。温かい服装でお越しください。お待ちしております。

【日時】
2012年12月28日　17:00～21:00
2012年12月29日　11:00～19:00

【場所】
名古屋・納屋橋（最寄駅：地下鉄「伏見」

【イベント名】
なやばし夜イチ

【メニュー】
考え中・・・。
ほっこり温かいメニューを考えています。

おかげさまで、今年も無事に、ワールドコラボフェスタ2012への出展を終えることができました。ご来場いただいたみなさま、お手伝いをいただいたみなさま、イベント関係者のみなさま、ありがとうございました。

＊毎月1回程度、名古屋市南区にて料理教室を行っています。

＊料理への感想などございましたら、下記のコメント欄をご利用ください。
　　（記事の下、日付の横のCMをクリックしてください。コメント欄がでてきます。）

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次回の料理教室は、11/25（日）13:30～を予定しております（メニューは未定）。
昨年1年間で作った料理の一覧はこちら（料理教室検索サイト「クスパ」）。

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【ワールドコラボフェスタ2012　メニュー】

ほっこり温まるレバノンの　「モロヘイヤスープ」
手間暇かけて作りました！ブラジルの鶏肉コロッケ　「コシーニャ」
ぷっくり揚げたて！ブラジルの軽食　「パステル」
　　（ひき肉味、チーズ味、タラとじゃがいも味」
炭火でじっくりと焼き上げたブラジルの豚肉ソーセージ　「リングウィッサ」
スマヤさんの台所秘伝の味、ブラジルの牛肉の串焼き　「エスペチーニョ」

グアバジュース、パッションフルーツジュース
ガラナ
ココナッツジュース

【当日の様子】

1日目は天気に恵まれ、たくさんの方々にお会いすることができました。お昼時は注文に料理が間に合わず、バタバタとしてしましました。気長にお待ちいただいた皆様、ありがとうございました。

牛肉の串焼き「エスペチーニョ」を両手に持って、「いらっしゃいませ～！！！」

2日目はあいにくの雨でしたが、それでも、多くの方々が傘を片手に、ブースに立ち寄ってくださいました。青空のパラソルで、お客様をお迎えしました。

今年もワールドコラボフェスタ2012に出展します。10時から16時まで、名古屋・栄の久屋大通公園「もちの木広場」で、カフェ出展をしておりますので、ぜひ、お立ち寄りください。お会いできるのを楽しみにしております。

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イベントや場所の詳細は、フェスタのHPをご覧ください。

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守山の小幡緑地に行ってきました。爽やかな新緑に囲まれながら、ブラジル料理を紹介させていただきました。テントに来て下さったみなさま、丁寧にサポートを下さったお祭り関係者のみなさま、貴重な機会を頂き、ありがとうございました。

＊写真・・・手前：ブラジルのモチモチチーズパン「ポンデケージョ」
　　　　　　　奥　：ブラジルの大きな餃子「パステル」

＜提供させていただいたメニュー＞
　鱈（タラ）とじゃがいものパステル・・・ブラジルの大きい餃子
　チーズとトマトのパステル・・・ブラジルの大きい餃子
　リングウィッサ・・・ブラジルのソーセージ
　コシーニャ・・・ブラジルのチキンのコロッケ
　ポンデケージョ・・・ブラジルのモチモチチーズパン
　ブラジルのジュース・・・カシューの果実のジュース、パッションフルーツ、ガラナ

＜本日のアルバム＞

パステルです。今日はタラ味とチーズ味の2種類を用意しました。油で揚げると、皮がプーッと膨らみます。お昼時には、行列ができ、提供に時間がかかってしまいました。炎天下の下、気長にお待ちいただいたみなさま、ありがとうございました。


でてきな祭の会場にある、屋台村にテントを出させていただきました。私たちのほかにも、フィリピンや中国、ペルーなど様々な国の料理の紹介があり、向かいの舞台では踊りや楽器の演奏などがありました。


テントは高校生が立ててくれました。かわいい看板も準備してくださいました。


モリゾー＆キッコロも登場！子どもだけでなく、大人にも大人気でした！！！


最後に本日紹介した「カシューの果実のジュース」の補足です。写真が、その果実で、オレンジ部分を絞るとジュースになります。私たちがよく食べる「カシューナッツ」は、どんぐりのようなものではなく、なんと！写真のように、果実の外側にくっついている勾玉状の殻の中にあります。多くの方々に「へぇ～」をいただきました。

本日もありがとうございました

5/19（土）は、名古屋市守山区で開催される「でてきな祭2012」の屋台村に出展します。会場の小幡緑地は、ウォーキングにぴったりの広ーい公園です。新緑をたっぷり楽しみながら、ついでにスマヤさんの台所にもお立ち寄りください。

屋台村で食べることのできる料理
　　インドネシア、フィリピン、ウガンダ、中国、日本、ブラジル＆レバノン料理など

＜日　時 ＞
5/19（土）　9:00頃～14:00頃

＜場　所 ＞
小幡緑地　本園　芝生広場　（名古屋市守山区）

＜イベント名＞
でてきな祭2012（みんな出ておいで～という、意味だそうです。）
＊屋台村のほか、フリーマーケット、ステージ、ウォーキングなどがあるそうです

＜メニュー＞　
考え中・・・
（ん・・・、何にしようかなあ・・・）

10月22日、23日、名古屋の栄・久屋大通でのイベント出展が無事に終わりました。おかげさまで、いろいろな方々と料理を通じて、お話をすることができ、楽しく！料理提供ができました。お越しいただいたみなさま、お手伝いをいただいたみなさま、イベント関係者のみなさま、ありがとうございました

＜当日の様子＞

モロヘイヤスープとパステルです。


リングウィッサとエスペチーニョを焼いています


ありがとうございました～

＜提供したメニュー＞

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パステル３種（ブラジル餃子）／Pastel
（チーズ味　・　タラ＆じゃがいも味　・　牛ひき肉味）
パステルは、「風の餃子」とも呼ばれ、ブラジルでは手軽に買うことのできる定番の軽食です。たとえば、青空市場の入り口や出口には必ず、パステルが売られており、買い物前の腹ごしらえに、そして、家族へのお土産に、パステルを買っている人々を見ることができます。さて、このパステル、売っているのは、ほとんど日系人です。どうしてなのかは？？？ですが、ブラジルで定番の軽食と日本とのおもしろいつながりです。　

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エスペチーニョ（串焼き）／Espetinho
ブラジルでは、大きなお肉を塊で買い、野菜などと一緒に串焼きにします。味付けは、岩塩やにんにく、ハーブのオレガノなど、各家庭によりさまざまです。名古屋近辺にも多くのブラジル食材店があります。食材店に入ると、お客さんの要望に合わせて、お肉の塊を切り分けている様子をみることができます。

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リングウィッサ カラブレーザ（イタリア風ソーセージ）／Linguisa Calabreza
ブラジルには、世界各国からの移民が住んでいます。そのため、いろいろな国にルーツのある食べ物を味わうことができます。たとえばこの「リングウィッサカラブレーザ」は、イタリア系の移民から伝わりました。ソーセージにはいろいろな種類があり、バーべーキューはもちろんのこと、日常的によく食べる、ブラジルの人々にとっては、たいへん馴染みのある食べ物の一つです。

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レバノン風モロヘイヤスープ／شوربة الملوخية
モロヘイヤスープといえば、エジプトが有名ですが、本日のスープはレバノン風です。エジプトでは、乾燥をさせた粉末のモロヘイヤを使うのに対し、レバノンでは生のモロヘイヤを刻み、お肉とにんにく、レモンなどと一緒に煮込みます。ネバネバ感がでないよう、さらっとしたスープに仕上げるのがレバノン風の特徴で、ご飯にかけて食べます。ブラジルには、中東レバノンからの移民が多く住んでおり、その数はレバノン本国の総人口を上回っています。そのため、レバノンや中東にルーツのある食べ物を多くみることができます。

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ブラジルの飲み物

●ガラナ（Guarana）
ガラナという植物の種子のエキスが入ったジュースです。滋養強壮にもよいとされ、ブラジルでは超定番の飲み物です。最近では日本でも生産されおり、日本製のガラナも売られています。

●カシュー（caju）
カシューの果実を絞ったジュースです。　普段私たちが口するカシューナッツは、このカシューの果実の種子部分です。

●パッションフルーツ（Maracujá）
最近は日本の果物店でも売られています。甘酸っぱい味が特徴です。このパッションフルーツの香りは、リラックス効果があるようで、アロマオイルなどで、香りを楽しむこともあります。

●グアバ（Guava）
●マンゴー（Manga）

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10月22日（土）、23日（日）は、名古屋・栄で開催される「ワールド・コラボ・フェスタ」に出展します。世界の歌や踊り、食を楽しむことができるイベントで、入場は無料です。この機会にぜひ、「スマヤさんの台所」にお立ち寄りください。お待ちしております。

＊写真は提供を予定しているブラジルの揚げ餃子「パステル」です

＜日　時 ＞
10/22（土）、10/23（日）　11:00頃～16:00頃

＜場　所 ＞
久屋大通公園「もちの木広場」　ワールドカフェテント

＜イベント名＞
　発見！体験！世界大交流祭　ワールドコラボフェスタ2011

＜メニュー＞　
ブラジル料理（パステル、ソーセージ、牛串焼き）・・・炭火焼きです
中東料理（モロヘイヤスープ）
いろんな果物のジュース（珍しいものもあるかも）