スマヤさんの台所

10月22日、23日、名古屋の栄・久屋大通でのイベント出展が無事に終わりました。おかげさまで、いろいろな方々と料理を通じて、お話をすることができ、楽しく！料理提供ができました。お越しいただいたみなさま、お手伝いをいただいたみなさま、イベント関係者のみなさま、ありがとうございました

＜当日の様子＞

モロヘイヤスープとパステルです。


リングウィッサとエスペチーニョを焼いています


ありがとうございました～

＜提供したメニュー＞

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パステル３種（ブラジル餃子）／Pastel
（チーズ味　・　タラ＆じゃがいも味　・　牛ひき肉味）
パステルは、「風の餃子」とも呼ばれ、ブラジルでは手軽に買うことのできる定番の軽食です。たとえば、青空市場の入り口や出口には必ず、パステルが売られており、買い物前の腹ごしらえに、そして、家族へのお土産に、パステルを買っている人々を見ることができます。さて、このパステル、売っているのは、ほとんど日系人です。どうしてなのかは？？？ですが、ブラジルで定番の軽食と日本とのおもしろいつながりです。　

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エスペチーニョ（串焼き）／Espetinho
ブラジルでは、大きなお肉を塊で買い、野菜などと一緒に串焼きにします。味付けは、岩塩やにんにく、ハーブのオレガノなど、各家庭によりさまざまです。名古屋近辺にも多くのブラジル食材店があります。食材店に入ると、お客さんの要望に合わせて、お肉の塊を切り分けている様子をみることができます。

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リングウィッサ カラブレーザ（イタリア風ソーセージ）／Linguisa Calabreza
ブラジルには、世界各国からの移民が住んでいます。そのため、いろいろな国にルーツのある食べ物を味わうことができます。たとえばこの「リングウィッサカラブレーザ」は、イタリア系の移民から伝わりました。ソーセージにはいろいろな種類があり、バーべーキューはもちろんのこと、日常的によく食べる、ブラジルの人々にとっては、たいへん馴染みのある食べ物の一つです。

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レバノン風モロヘイヤスープ／شوربة الملوخية
モロヘイヤスープといえば、エジプトが有名ですが、本日のスープはレバノン風です。エジプトでは、乾燥をさせた粉末のモロヘイヤを使うのに対し、レバノンでは生のモロヘイヤを刻み、お肉とにんにく、レモンなどと一緒に煮込みます。ネバネバ感がでないよう、さらっとしたスープに仕上げるのがレバノン風の特徴で、ご飯にかけて食べます。ブラジルには、中東レバノンからの移民が多く住んでおり、その数はレバノン本国の総人口を上回っています。そのため、レバノンや中東にルーツのある食べ物を多くみることができます。

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ブラジルの飲み物

●ガラナ（Guarana）
ガラナという植物の種子のエキスが入ったジュースです。滋養強壮にもよいとされ、ブラジルでは超定番の飲み物です。最近では日本でも生産されおり、日本製のガラナも売られています。

●カシュー（caju）
カシューの果実を絞ったジュースです。　普段私たちが口するカシューナッツは、このカシューの果実の種子部分です。

●パッションフルーツ（Maracujá）
最近は日本の果物店でも売られています。甘酸っぱい味が特徴です。このパッションフルーツの香りは、リラックス効果があるようで、アロマオイルなどで、香りを楽しむこともあります。

●グアバ（Guava）
●マンゴー（Manga）

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