スマヤさんの台所

お手軽で豪華に見せることができるお役立ち料理です。牛ひき肉にパセリやミントなどのハーブと野菜を混ぜ込み、焼き上げます。串に刺して炭火で焼いたり、トマトを載せてオーブンで焼いたり、小さな肉団子にしてお弁当に入れたり・・・。形に融通の効くひき肉を利用して、アレンジを楽しんでください。ちなみにスマヤさんのお母さんは、トマトとじゃがいもを載せたカフタのオーブン焼きをよく作ってくれたそうです。今回はトマトとトマトピューレ、玉ねぎを上に載せ、オーブンで焼きました。ひき肉は焼くとかなり縮みますので、できあがりは８割程度の大きさを想定して作ってください。

＜材　料＞
パセリ（1束）、玉ねぎ（小１）、牛ひき肉（300g）、にんにく（3片）、乾燥ペパーミント（大さじ2）、オールスパイス（適量）、塩こしょう（適量）、
＊オーブン焼き→トマト、トマトソース、じゃがいもなど

＜準　備＞
パセリと玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

＜作り方＞
１．ひき肉にすべての材料と水を少し加えよくこねる（油分が足りない場合はサラダオイルを足す）。
２．お好みの形に整えて、焼く。

＊オーブン焼き→大皿などにお肉を敷き詰め、トマトや軽く火を通したじゃがいもの輪切りなどを飾り用に載せる。トマトピューレなどを水に溶いて加えても美味しい。途中で数回オーブンから出し、煮汁が全体に行き渡るよう、お皿を揺らす。

＊串焼き→串にひき肉を巻きつけるような感じで形を整える。炭火焼きだとさらに美味しさアップです。

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