スマヤさんの台所

本日もスマヤさんの台所にお越しいただきありがとうございました　今回は、初参加の方々が多く来てくださいました。初めての方、お一人でのご参加も大歓迎です。随時お気兼ねなく、お問い合わせください。

【 作ったもの 】
地中海風 「お米と牛ひき肉の葡萄葉巻き～ヨーグルト添え～」

【 参加者の声 】
まずは葡萄の葉の収穫から・・・　柔らかい葉を選んで、収穫！！！


葡萄の青い実は、塩をかけて食べるそうです。すーっぱい  けど、美味しい！！！


葡萄の葉を数枚重ねて、熱湯にくぐらせます。


今回は、瓶詰の葡萄の葉も使用しました。なんと、この瓶詰はレバノン産で、名古屋市内にあるトルコ食材店で、購入しました。


具材は、タマネギ、トマト、お米、ナツメグ少々に・・・、


牛ひき肉を加え、包む具材を作ります。


タバコの葉巻をイメージして、巻いていきます。


ぶどうの葉でしっかりと、巻いていきます。爪楊枝などで使用しません。「内職みたいだね・・・」と言いながら、大量の葉巻を作りました。


牛スジ肉を、鍋の底に敷き、その上に、葉巻をぎっしりと、詰めていきます。


詰め終わりはこんな感じです。


落し蓋をして、にんにく、レモン汁、ミント、塩で、30分ぐらい煮込みます。ミントはドライでもOKです。


煮汁は先に取り出し、よいしょっ！！！と鍋をひっくり返すと・・・、


出てきました~牛スジ肉をひとまず取り分けて、葉巻のみを整えます。


出来上がり～　ヨーグルトに塩を加えたソースを添えます。


ヨーグルトソース、そして、お好みで煮汁も加え、本日はこんな感じで、盛り付けました。