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スマヤさんの台所

レバノン生まれ、ブラジル育ち、在日20年以上のスマヤさんの家庭料理やライフスタイルをご紹介しています。                     名古屋市南区にて、料理教室を毎月一回程度行っています。
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11/25 料理教室(お礼)


本日も料理教室にお越しくださり、ありがとうございました。本日は、ひき肉とほうれん草のパンケッカを2種作りました。お好みで、さまざまな具材をクルクルクルクル!お楽しみください。後日談、お待ちしております。

【作ったもの】
ブラジルの家庭料理 「ほうれん草&牛ひき肉のパンケッカ2種」

【食べたもの】
レバノンの軽食 「エスフィーハ」(丸い小麦粉の生地に挽肉をのせたもの)
アラビア風コーヒー(カルダモン入)
紅茶(クローブ&シナモン入)
チョコレートケーキ

【参加者の声】
みんなでパンケーキを焼くのが楽しかった。
冷蔵庫の中にある食材を具に、何でも使えそうで、活用したいと思います。
イメージと出来上がりが違って、とてもおいしかったです。
トマトソースが美味しくて、ラザニアみたいな感じでした。
特にひき肉の味が、私の好みでした。

【教室の様子】
pan1.JPG
材料はこんな感じです。
pan2.JPG
大人気のトマトピューレ缶です。ブラジル食材店で購入することができます。なぜ、象なのか?という、質問が飛び交いました(笑)。
pan4.JPG
まずは、クレープ生地を作ります。卵3個に対して、牛乳カップ3、小麦粉カップ3を入れ、ミキサーで ”ガーッ”とします。直径約24センチの生地が、約20枚程度出来上がります。このミキサーは20年前に、スマヤさんがブラジルから持参したもので、今でも現役で活躍中です。*生地の硬さはお好みでどーぞ。泡だて器での代用可です。
pan5.JPG
生地を寝かしている間に、トマトソースと包む具材を作りました。具材は「牛ひき肉、ゆでたまご、たまねぎ、オリーブ」と「ほうれん草&クリームチーズ」です。とろけるチーズも入れました。冷蔵庫の中にある食材で、いろいろとお試しください。
pan3.JPG
本日のみなさんは、熱心にレシピを書き取っていました。料理教室っぽいですpan6.JPG
クレープ生地を、交代で焼き上げました。結構、盛り上がりました。pan8.JPG
具材を包んで巻いたクレープを大皿に入れて、トマトソースをかけて、パルメザンチーズをかけて、オーブンで焼き上げます。
pan9.JPG
出来上がり~。お皿にとって、トマトソースをさらにたっぷりとかけて、いただきました。
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