スマヤさんの台所

本日も料理教室にご参加いただきありがとうございました。簡単で豪華にみえる、もちろん、味もばっちりのタルトでした。次回はポンデケージョを予定しておりますので、お楽しみに！

＜作ったもの＞
フルーツタルト（マンゴー味）

一人一つのタルトを作りました。作品集はこちら・・・。

本日は快晴の中、出張料理教室に出かけました。場所は愛知県半田市です。作った料理は、キャベツの葉でお米と野菜、牛ひき肉を巻いた「Charuto de repolho（シャルート デ ヘポーリョ）」です。レモンとニンニクを使った地中海風の煮込み料理です。

最初はちょっとお互いに緊張していましたが・・・。葉を巻く作業が進むにつれて、だんだんと打ち解け、笑顔がでるようになりました。

「シャルート」というのは、ポルトガル語で「煙草の葉巻」という意味です。キャベツ2玉を使いましたが、大勢で包んだので、あっという間に作業が終わりました。

牛すじ肉を鍋の底に敷き詰めて、その上に巻いたキャベツを敷き詰め、煮込みます。

出来上がり！お好みでヨーグルトを添えていただきます。

みなさんが持ち寄った美味しい料理もいただいて、大変お世話になりました。
ありがとうございました。

＜感想をいただきました＞
・日頃なかなか食べることのできないレバノン料理を食べることができてよかったです。
・自分では思いつかない食材の組み合わせなど、参考になりました。
・ヨーグルトを料理に使うことはほとんどないので、使ってみたいと思っています。
・食べながら、スマヤさんといろいろな話ができたのも、楽しかったです。
・見たことのない料理で、新鮮でした。

10/22（土）、23（日）ワールドコラボフェスタで、料理を提供します。遊びに来てね！

9月はフルーツのタルトを作ります。タルトは生地から作ります。レモン、キュウイ、マンゴー・・・など、お好みの果物で応用して作ることができます。写真はパッションフルーツで作りました。今回は、自分で作ったタルト（ホールサイズ）を、そのままお持ち帰りいただくので、ご家族やご友人と一緒に、お楽しみください。

本日も料理教室にお越しいただきありがとうございました。次回の予定は、フルーツタルトを作ります。また遊びに来てくださいね！！！

・・・感想をいただきました・・・
◎アットホームで楽しかった。材料も手に入りやすいものを使うか、うっているとことを教えてもらえるので、実際に家でも作れるところがいいです。

◎おしゃべりをしたり、お料理を教えてもらったりと、とても楽しかったです。お料理はとてもおいしくて、家に帰ったら、すぐ作りたいと思います。

本日も料理教室にご参加いただきありがとうございました。本日のメイン料理、モロヘイヤスープは、エジプトでは大変有名で、本日の参加者の中にも、エジプト旅行の際に口にした！！！という方がいらっしゃいました。いつもですと、ここに教室の様子がわかる写真をupするのですが、本日はＰＣ不具合のため・・・。後日改めてupさせていただきます。今月は来週も教室を行います！！！

8/13（土）料理教室参加者募集中 終了しました。

「今年の夏は鰻じゃなくてモロヘイヤ！」
8月の料理教室は、夏の野菜モロヘイヤを使ったスープをご紹介します。モロヘイヤと牛肉または鶏肉を煮込んだスープは栄養満点！夏バテ防止やちょっと最近疲れたなあという時に、元気をくれる一品です。ご飯にかけて食べますので、おかずは不要！モロヘイヤのネバネバ感が苦手な方も、ご安心ください。スマヤ技を使って、ネバネバなしのさらっとしたスープに仕上げます。

本日は大変暑い中、料理教室にお越しいただき、ありがとうございました。
おかげさまで快晴に恵まれ（暑かったけど・・・）、夏を満喫することができました。
準備や片付けにも、ご協力いただき、感謝感謝です。作ったものは・・・

ブラジル料理といえば、バーベキューを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。本格的な夏のバーベキューシーズンを前に、今回は公園でバーベキューを行います。今年の夏は、一味違うバーベキューをご家族やご友人と企画してみてはいかがでしょうか。

ブラジルでは、いろいろな種類のお肉を、岩塩で味付けし豪快に焼き、さっぱりとした野菜のソース（ヴィナグレッテ）を添えて食べます。親しい友人との集まりでは、お肉は割り勘で、野菜ソースは各家庭で作り持ち寄ることが多く、それぞれの家庭の味の違いを楽しみます。フランスパンにお肉と一緒に挟んでも美味しいんですよ。（当日の朝は、ブラジル食材店への買い出しツアーも行います。）

今回はそのお肉とソース、そして、パイナップルの丸焼きをします。パイナップルを焼くとどんな味がするのでしょう？？？お楽しみに！おひとりさまでも、ご家族づれでも、ご友人とご一緒でも、大歓迎です。

本日は雨の中、お越しいただき、ありがとうございました。
レバノンが大好き！ということで、遠方より足を運んでくださった方もいらっしゃいました。
6月の教室は、ブラジル風ＢＢＱをご紹介します。お楽しみに！

＜作ったもの＞
ナスのペースト（ババガヌーシュ）
油でこんがり炒めた極細パスタを混ぜ込んだご飯
牛ひき肉にパセリとミントを加えた２種のカフタ（串焼きとオーブン焼き）
レンズ豆に野菜とベーコンを加えた煮込み料理
自家製ミントティー
＊レシピは後日ブログにてご紹介します。

5月はご家庭で簡単に作ることのできる料理をご紹介します。先回の試食で好評だった「ババガヌーシュ」(写真左手前、緑の器）と、まろやかな味のレンズ豆の煮込み、意外な組み合わせ?!　ハーブを使ったレバノン風ハンバーグ「カフタ」です。レンズ豆はお持ちかえり用をご用意します。

ご参加ありがとうございました。
今回の参加者４名は偶然にも南区にご縁のある方々でした。
またのお越しを心よりお待ちしております。

レシピを4/30付でupしました

＜作ったもの＞
ブラジル風コロッケ（リソーリス）
レバノン風サラダ（タブーレ）
レモネード

＜作ってないけど、食べたもの＞
ホモス（ひよこ豆のペースト）
ババガヌーシュ（なすのペースト）
バナナケーキ
ピスタチオのクッキー
ナツメヤシのクッキー

＜お楽しみ企画＞
コーヒー占いの方法
⇒飲み干した後、コーヒーカップをさかさまに伏せて、しばらく置くと・・・。
　 模様の形をみて、占いをします。　（写真の右側は、キリンに見えませんか？）

さわやかな風味のレモンとパセリを使ったレバノン風サラダ「タブーレ」と、お弁当、パーティ－、おつまみに最適な小ぶりのコロッケを作ります。お持ち帰り用もご用意致しますので、ご家庭でも熱々のコロッケをお楽しみください。