スマヤさんの台所
レバノン生まれ、ブラジル育ち、在日20年以上のスマヤさんの家庭料理やライフスタイルをご紹介しています。 名古屋市南区にて、料理教室を毎月一回程度行っています。
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レシピ⑧シュラスコ（お肉の岩塩焼き）
シュラスコ（お肉の岩塩焼き）は、たっぷりの岩塩をお肉の両面にかけ、焼き上げます。最初はその量に驚きましたが、粉末の塩と違って、少しづつ塩味がお肉に染み込んでいくため、ほどよい塩加減になります。写真は牛肉ですが、そのほかにも・・・。
＜材料＞
お肉各種、岩塩など
今回は、鶏の心臓、手羽（オレガノと塩こしょうで味つけをしました）、ソーセージ（写真撮るのを忘れました・・・。）などを焼きました。味付けはどれもシンプルですが、先日ご紹介した野菜ソースなどを添えると格別の味わいです。牛肉は当日の朝、ブラジル食材店にて買い付けたものです。注文をすると、その場で大きなお肉の塊を切り分けてくれました。
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お知らせ（2013.6/01更新）
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料理担当：レバノン生まれ、ブラジル育ち、在日20年以上。ケーキ作りが得意な二児の母。ポルトガル語、アラビア語、日本語を話す40代。
文章担当：日本生まれ、日本育ち。アフリカ滞在経験あり。食べることが趣味の独身30代。
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