スマヤさんの台所
レバノン生まれ、ブラジル育ち、在日20年以上のスマヤさんの家庭料理やライフスタイルをご紹介しています。 名古屋市南区にて、料理教室を毎月一回程度行っています。
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レシピ⑦ぶどう酢の野菜ソース（ヴィナグレッテ）
ぶどう酢たっぷりの野菜ソース「ヴィナグレッテ」をご紹介します。ブラジルではバーベキューをする際に欠かせないソースで、お肉に添えて、またパンにお肉とソースを挟んでいただきます。ブラジルの海岸には、焼きそばやイカ焼きなどの屋台はないけれど、このソースにあさりのむき身を加えたものを持ち寄り、お酒とともに楽しむんだよ～、とスマヤさんは教えてくれました。作り方は・・・。
＜材料＞
トマト（中２個）、玉ねぎ（中１個）、ピーマン（中２個）、ブドウ酢（カップ１）、オリーブオイル（カップ1/2）、塩こしょう（適量）
＜作り方＞
１．野菜をすべてみじん切りにする。
２．ブドウ酢、オリーブオイルを１に加え、塩こしょうで味をととのえる。
＊冷蔵庫などにしばらく入れて、味を馴染ませると、さらに美味しくなります。
＊お肉だけでなく、あさりなどの魚介類ともよく合うソースです。
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お知らせ（2013.6/01更新）
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料理担当：レバノン生まれ、ブラジル育ち、在日20年以上。ケーキ作りが得意な二児の母。ポルトガル語、アラビア語、日本語を話す40代。
文章担当：日本生まれ、日本育ち。アフリカ滞在経験あり。食べることが趣味の独身30代。
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