スマヤさんの台所

本日も料理教室にお越しくださり、ありがとうございました。口当たりの良いサラダ作りを目指して、パセリ、ミント、トマト、タマネギを細かく刻みまくりました

【作ったもの】
パセリのサラダ タブーレ
ヒヨコ豆とゴマのペースト ホモス

【食べたもの】
レバノンのお菓子
　
【飲んだもの】
紅茶（ミント入）

【参加者の声】


【教室の様子】

材料はこんな感じです。パセリをたっぷりと使います。イタリアンパセリでもOKです。

パセリとミントは葉のみを使います。トマト、タマネギもそれぞれ、みじん切りにします。

刻んだトマトと挽き割り小麦を混ぜ、トマトの水分で小麦が少し膨らむまで待ちます。タマネギに塩とクミン（お好みで）を混ぜます。トマトとタマネギ、パセリ＆ミントを混ぜ、レモン汁とオリーブオイルでしっかりと混ぜ合わせれば、出来上がり！


ホモス用のひよこ豆です。あらかじめ豆を水に浸し、火にかけます。塩で味付けをしてください。

やわらかくなった豆をミキサーでピューレ状にし、レモン汁＆練りごまを加えます。お好みで水を加え、やわらかく仕上げてもOKです。このミキサーは、スマヤさんがブラジルから持参して、約20年間現役で活躍しているそうです。

パセリのサラダ「タブーレ」とひよこ豆とゴマのペースト「ホモス」です。盛り付けも楽しみの一つです。ペーストの上には、オリーブオイルをたっぷりとかけます。

スマヤさん手作りのピタパンも登場しました。パンにペーストやサラダをのせて、いただきました。

セモリナ粉で作ったレバノンのお菓子です。オレンジの花の香りがふんわりと口の中に広がりました。