スマヤさんの台所 レバノン生まれ、ブラジル育ち、在日20年以上のスマヤさんの家庭料理やライフスタイルをご紹介しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 名古屋市南区にて、料理教室を毎月一回程度行っています。 2011-04-09T18:47:28+09:00 スマヤさんの台所 忍者ブログ sumaya.cooklog.net://entry/75 2013-06-01T19:11:26+09:00 2013-06-01T19:11:26+09:00 ホームページURL変更のお知らせ 今後は下記の新しいURLをご利用ください。
みなさまのお越しをお待ち申し上げます。

● http://sumaya2011.wordpress.com




]]> スマヤさんの台所 sumaya.cooklog.net://entry/74 2013-04-30T22:36:17+09:00 2013-04-30T22:36:17+09:00 ご案内：5月の料理教室　5/11土 13:30～
4月に引き続き、パセリをたっぷりと使った地中海レバノンの味をお届けします。身近な食材で、簡単！お手軽！、大皿で作れば、豪華なおもてなし料理にもなります。今回はパスタ入りのご飯を添えていただきます。パセリファンが、ますます増えますように・・・。

先回の料理教室の様子はこちら。
今までに作った料理の一覧はこちら（料理教室検索サイト「クスパ」）。
5月18日（土）は名古屋市守山区のまちづくりイベント「でてきな祭」に出展します。
　　場所は小幡緑地公園です。昨年の出展の様子はこちら、イベントHPはこちら。

【 日時 】
2013年5月11日（土）　13:30～16:30
＊今回は土曜日の開催です。お間違えなく！！！

【作るもの】
パセリたっぷり！牛ひき肉のつくね「カフタ」
牛ひき肉にパセリやミントなどのハーブと野菜をたっぷりと混ぜ込み、焼き上げます。串に刺して炭火で焼いたり、トマトを載せて、オーブンで焼いたり、小さな肉団子にしてお弁当に入れたり・・・。形に融通のきく、挽肉を利用して、アレンジをお楽しみください#%E:684%#

【 場所 】
名古屋市南区（最寄り駅：名鉄「豊田本町」）
＊お申込みの際に詳細をお知らせいたします。

【 定員 】
5名程度

【 参加費 】
一人3000円（材料費込）

【 その他 】
苦手な食材やアレルギーなどをお持ちの方は、ご遠慮なくご相談ください。

【 問合せ・申込み 】
sumaya.daidokoro@gmail.com
＊当日の朝9:00まで (満席の場合はお断りをすることがございます）


]]> スマヤさんの台所 sumaya.cooklog.net://entry/73 2013-04-14T23:41:51+09:00 2013-04-14T23:41:51+09:00 4/14　料理教室（お礼）
本日も料理教室にお越しくださり、ありがとうございました。パンとアーモンドの食感を楽しみながら、カリカリ♪ パリパリ♪ といただきました#%V:183%##%V:183%##%V:183%#

【作ったもの】
ヒヨコ豆と羊肉で作るヨーグルト料理　ファッテ

【食べたもの】
きゅうりのヨーグルト和え
レバノンのお菓子
　
【飲んだもの】
紅茶（ミント入）

【参加者の声】
#%V:303%#羊肉とヒヨコ豆とヨーグルトの組み合わせがびっくり。
#%V:303%#ヨーグルトを食事にしたことがなかったので、新鮮だった。
#%V:303%#意外にとあっさりでおいしかったです。
#%V:303%#アーモンドの皮むきを初めてしました＆驚きました。
#%V:303%#きゅうりのヨーグルト和え、夏向きでいいなあと思いました。

【教室の様子】

]]> スマヤさんの台所 sumaya.cooklog.net://entry/72 2013-04-13T23:14:27+09:00 2013-04-13T23:14:27+09:00 4/13　料理教室（お礼）

本日も料理教室にお越しくださり、ありがとうございました。口当たりの良いサラダ作りを目指して、パセリ、ミント、トマト、タマネギを細かく刻みまくりました#%V:183%##%V:183%##%V:183%#

【作ったもの】
パセリのサラダ タブーレ
ヒヨコ豆とゴマのペースト ホモス

【食べたもの】
レバノンのお菓子
　
【飲んだもの】
紅茶（ミント入）

【参加者の声】
#%V:303%#

【教室の様子】

材料はこんな感じです。パセリをたっぷりと使います。イタリアンパセリでもOKです。

パセリとミントは葉のみを使います。トマト、タマネギもそれぞれ、みじん切りにします。

刻んだトマトと挽き割り小麦を混ぜ、トマトの水分で小麦が少し膨らむまで待ちます。タマネギに塩とクミン（お好みで）を混ぜます。トマトとタマネギ、パセリ＆ミントを混ぜ、レモン汁とオリーブオイルでしっかりと混ぜ合わせれば、出来上がり！


ホモス用のひよこ豆です。あらかじめ豆を水に浸し、火にかけます。塩で味付けをしてください。

やわらかくなった豆をミキサーでピューレ状にし、レモン汁＆練りごまを加えます。お好みで水を加え、やわらかく仕上げてもOKです。このミキサーは、スマヤさんがブラジルから持参して、約20年間現役で活躍しているそうです。

パセリのサラダ「タブーレ」とひよこ豆とゴマのペースト「ホモス」です。盛り付けも楽しみの一つです。ペーストの上には、オリーブオイルをたっぷりとかけます。

スマヤさん手作りのピタパンも登場しました。パンにペーストやサラダをのせて、いただきました。

セモリナ粉で作ったレバノンのお菓子です。オレンジの花の香りがふんわりと口の中に広がりました。
]]> スマヤさんの台所 sumaya.cooklog.net://entry/71 2013-03-13T19:17:24+09:00 2013-03-13T19:17:24+09:00 ご案内：4月の料理教室　4/13&4/14 13:30～
4月は中東レバノン料理を2回連続でお届けします。1回目は定番メニューですので、入門講座として初めて参加される方に特におすすめです。おかげさまで台所は、この4月で2周年を迎えます。3年目もどうぞよろしくお願い申し上げます。

button041w-g.gif先回の料理教室の様子はこちら。
button041w-g.gif今までに作った料理の一覧はこちら（料理教室検索サイト「クスパ」）。

【 メニュー 】
①2013年4月13日（土）　13:30～16:30
　パセリのサラダ タブーレ & ヒヨコ豆とゴマのペースト ホモス
　レバノンの代表的な前菜を2品作ります。小さなお子さんも、パセリをバクバク！！！
　食べることのできる、魔法のレシピです。#%E:684%#
　

②2013年4月14日（日）　13:30～16:30
　ヒヨコ豆と羊肉で作るヨーグルト料理　ファッテ
　中東定番のヨーグルト料理を作ります。羊肉が苦手な方は、申込時にお知らせください。
　他のお肉で別バージョンをご用意いたします。#%E:684%#


【 場所 】
名古屋市南区（最寄り駅：名鉄「豊田本町」）
＊お申込みの際に詳細をお知らせいたします。

【 定員 】
各回 5名程度

【 参加費 】
一人3,000円（材料費込／日）
＊二日間連続でご参加の方は2回分で5,000円です。

【 その他 】
苦手な食材やアレルギーなどをお持ちの方は、ご遠慮なくご相談ください。

【 問合せ・申込み 】
sumaya.daidokoro@gmail.com
＊当日の朝9:00まで (満席の場合はお断りをすることがございます）
]]> スマヤさんの台所 sumaya.cooklog.net://entry/70 2013-03-12T12:56:33+09:00 2013-03-12T12:56:33+09:00 3/10　料理教室（お礼）
本日も料理教室にお越しくださり、ありがとうございました。小麦粉を使わないケーキ、キンジンは予想外の出来上がりに、びっくり！！！型から取り出した時に「おおっ～！！」という声が上がりました。

【作ったもの】
南米ブラジル　卵黄とココナッツで作る！幸せのあまーいデザート 「キンジン」
南米ブラジル　ココナッツとチーズで作る軽食 「チーズボール」

【飲んだもの】
紅茶（クローブ＆シナモン入）

【参加者の声】
#%V:303%#卵をたくさん使うおかしは初めてで・・・、予想外の出来上がりの見た目にびっくり！！
#%V:303%#いろんな国のいろんな料理を知らないので、楽しかったです。
#%V:303%#ひっくり返した時、想像と全然違うプルプルしたものが出来ていて、びっくりしました。
#%V:303%#初めての参加でしたが、みなさん親切でありがとうございました。
#%V:303%#日本にはないお菓子で新鮮でした。味は濃厚でとろりとしています。
#%V:303%#家庭で作りやすいと思います。

【教室の様子】
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]]> スマヤさんの台所 sumaya.cooklog.net://entry/69 2013-02-20T16:22:02+09:00 2013-02-20T16:22:02+09:00 ご案内：3月の料理教室　3/10 13:30～ MP900362625.JPG
3月は卵黄とココナッツを使ったブラジルのデザートをご紹介します。デザートを作りたいという多数のお声を反映して、このメニューを選んでみました。ポルトガル菓子「エッグタルト」を彷彿させる一品です。欧州から大西洋を渡り、ブラジルで変化を遂げたお菓子の一つだと思われます。お楽しみに～♪♪♪

#%V:348%#わくわくドキドキ！どんな味かは、食べてみてのお楽しみ。

button041w-g.gif先回の料理教室の様子はこちら。
button041w-g.gif昨年1年間で作った料理の一覧はこちら（料理教室検索サイト「クスパ」）。

【 作るもの 】
南米ブラジル　卵黄とココナッツで作る！幸せのあまーいデザート 「キンジン」
南米ブラジル　ココナッツとチーズで作る軽食 「チーズボール」

【 日時 】
2013年3月10日（日）　13:30～16:30

【 場所 】
名古屋市南区（最寄り駅：名鉄「豊田本町」）
＊お申込みの際に詳細をお知らせいたします。

【 定員 】
5名程度

【 参加費 】
一人3000円（材料費込）

【 その他 】
苦手な食材やアレルギーなどをお持ちの方は、ご遠慮なくご相談ください。

【 問合せ・申込み 】
sumaya.daidokoro@gmail.com
＊当日の朝9:00まで (満席の場合はお断りをすることがございます）]]> スマヤさんの台所 sumaya.cooklog.net://entry/68 2013-02-11T16:04:04+09:00 2013-02-11T16:04:04+09:00 2/10 料理教室（お礼）
本日も料理教室にお越しくださり、ありがとうございました。大小様々、いろいろな形のコシーニャができました。

【作ったもの】
南米ブラジル　鶏肉たっぷりのコロッケ、コシーニャ

【食べたもの】
チョコレートケーキ
紅茶（クローブ＆シナモン入）

【参加者の声】
#%V:303%#おいしかった。形をつくるのはなかなか大変だけど、皆で作ると楽しいかも。
#%V:303%#形もかわいくて、おいしかったです。皆で楽しんで作ることができました。
#%V:303%#マンツーマンで教えてもらったので、包み方がよく理解できました。
#%V:303%#形に対する細かい意味を知って興味深かったです。
#%V:303%#手間暇かけて作ったので、一口で食べるのは、もったいないという感じがしました。
#%V:303%#形がかわいいです。家でも作ってみます。

【教室の様子】
後日upします。

]]> スマヤさんの台所 sumaya.cooklog.net://entry/67 2013-01-25T18:57:36+09:00 2013-01-25T18:57:36+09:00 ご案内：2月の料理教室　2/10 13:30~

2月はたくさんのリクエストにお応えして、「コシーニャ」を作ります。南米ブラジルでは、普段のおやつやパーティーのサイドメニューとして出されるそうで、名前の由来はポルトガル語で「チキンの小さいモモ（腿）」という意味です。可愛らしい形は、鶏の腿を模しています。

#%V:348%#みなさんで、コロコロコロコロ、ゆったりと楽しく、コロッケを作りましょう！

button041w-g.gif先回の料理教室の様子はこちら。
button041w-g.gif昨年1年間で作った料理の一覧はこちら（料理教室検索サイト「クスパ」）。

【 作るもの 】
南米ブラジル　鶏肉たっぷりのコロッケ、コシーニャ

【 日時 】
2013年2月10日（日）　13:30～16:30　＊12月の料理教室はキャンセルとなりました。

【 場所 】
名古屋市南区（最寄り駅：名鉄「豊田本町」）
＊お申込みの際に詳細をお知らせいたします。

【 定員 】
5名程度

【 参加費 】
一人3000円（材料費込）

【 その他 】
苦手な食材やアレルギーなどをお持ちの方は、ご遠慮なくご相談ください。

【 問合せ・申込み 】
sumaya.daidokoro@gmail.com
＊当日の朝9:00まで (満席の場合はお断りをすることがございます）]]> スマヤさんの台所 sumaya.cooklog.net://entry/66 2012-12-30T13:59:46+09:00 2012-12-30T13:59:46+09:00 12/28.29　なやばし夜イチ（お礼）
おかげさまで、今年最後のイベントを無事に終了することができました。ご来場いただいたみなさま、イベント関係者のみなさま、そしてお手伝いのみなさま、ありがとうございました。来年も良い年になりますように・・・。

＊来場者の方々へ：料理への感想などは、下記コメント欄をご利用ください。
　　（記事の下、日付の横のCMをクリックしてください。コメント欄がでてきます。）

button041w-g.gifなやばし夜イチの情報はこちら。
button041w-g.gif料理一覧はこちら（料理教室検索サイト「クスパ」）。

【なやばし夜イチ　メニュー】

#%E:268%# 食べ物
1. 地中海レバノンの味、　お肉の苦手な方も安心！
    レンズ豆と白菜のほっこり温かいスープ
2. 南米ブラジルのソウルフード、　手間暇かけて作った贅沢な味
    鶏肉たっぷりのコロッケ　“コシーニャ”
3. ブラジルの太陽の味、　炭火でじっくりと焼きあげました！
    台所秘伝の味、牛肉の炭火焼き　“エスペチーニョ”　

#%V:59%# 飲み物
4. 南米ブラジルの冬の定番、　でも、ブラジルの夏は6月だよ！
    スパイス＆フルーツ入りのホットワイン❤
5. ありそうでなかった温かいジュース、アルコールの苦手な方へ
    スパイス入りの温かいグレープジュース
6. 南米ブラジルから届いた太陽の恵み、　いろいろ試してね！
    いろんなジュース（カシューナッツの果実、グアバ、ココナッツ、ガラナなど）


【当日の様子】

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堀川沿いの雰囲気のいい場所が、今回のイベント会場でした。

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一日目は、雨の中の出展となりました。寒いし、雨が降るし・・・、少し不安なスタートになりましたが・・・。

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気づけば、たくさんのお客様でテントがいっぱいになりました。仕事納めを終えて、立ち寄ってくださる方々もいらっしゃいました。一年間、お疲れさまでした～。#%V:183%##%V:183%##%V:183%#

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人間だけでなく、お鍋や容れ物も、冬仕様で防寒対策をしました。

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二日目は好天に恵まれました～。お隣のテントでは、”牛すじこんにゃく煮込み”を販売していました。娘さんたちが得意のイラストでお手製のメニュー案内を書いている姿が微笑ましいです。

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今回のメニューです。レンズ豆と白菜のスープ、鶏肉のコロッケ、牛串焼きです。

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今回のイベントで、一番の人気者#%V:165%# 「ひとり応援団」さんです。半袖、半パン、裸足で、” 台所の完売 ” を気合を入れて応援してくださいました。ありがとうございました。]]> スマヤさんの台所